فستق | أهم فوائد الفستق الحلبي الأخضر للرجال وللمرأة

فستق ثمرة لذيذة والذي تنمو فی شرق الاوسط و آسیا الوسطا في دول مثل ایران، سوریة، ترکیا ترکمنستان، افغانستان. ثمرة شجرة الفستق لها فوائد کبیرة و تمتاز به مذاق طیب. للفستق اصناف متعدده مثل “اکبری، کله قوشی، احمد آغایی، فندوقی “ و سوف نذکر و نشرح لکم انواع هذا الثمرة. تعد ایران اکبر منتج للفستق فی العالم بمعدل 574987 طن فی عام 2017 تلی ایران فی انتاج الفستق امریکا ب 272291طن والصین ب 95294 طن و ترکیا ولاکن تستحوض ایران وامریکا علی التجارة العالمیة للفستق یقال للفستق فی الفارسیة (پسته) وهذا اللفظ دخل الی لغات عدیدة. تعد تجارة الفستق تجارة مربحه ویرغب الکثیر من التجار بیع و شراء الفستق. تمتاز تجارة الفستق بلربحیة والسوق الجید والطلب المتزاید.

انتاج الفستق حول العالم

تعد ایران و امریکا اکبر منتجی الفستق حول العام وهما یقمون ب شراء الفستق ویعینون سعر شراء الفستق فی العالم ولاکن هذا لا یمنع من انتاج فی دول اخری. تعود زراعة الفستق الی الاف السنین وکانت بشجره البطرم فی مملکة آشور ولاکن تلک الشجره تختلف مع شجرة الفستق الیوم و قام المزارعون بتعدیلات علی هذا الشجره للحصول علی افضل و اجود المحاصیل.

مع تزاید التجارة انتشرت ثمرة الفستق حول العالم وکثر الطلب علی هذا الثمرة الذیذة ومعها انتشرت زراعتها حول العالم وصلت شتلات هذه الشجره اقصی انحاء العالم ومنها امریکا. الامر الذی شجع المزارعین علی زراعة هذا الشجره هو ان هذا الشجره تتحمل درجات حراریة عالیه وتتحمل هذا الشجره درجات مئویه حوالی 48 وتتحمل الجفاف و یمکن سقیها به میاه مالحة. و لاکن یبقی الفستق المنتج فی شرق الاوسط و ایران یمتاز بمذاق فرید لا بدیل عن ولهذا الامر مسببات مثل التربة والمناخ و مهارة المزارعین الذی یعتزون بزراعته هذا الشجیرة.

 

اقتصاد الفستق

کما سلفنا ان ایران و امریکا هما الدولتین الذی تستحوظان علی تجارة الفستق و یعد موارد ایران من الفستق من الروافد الاصلی للاقصاد الایرانی واحدا مصادر العملة الصعبة بعد النفط. تشتهر ثمرة الفستق بذهب الاخضر. نقل الامریکی ویلیام ای وایتهوس و هو عالم نباتات البذور والشتلات الفسق من مزارع ایران الی امریکا. انتشرت زراعة الفستق فی امریکا فی ولایة کالیفورنیا لمشابهة المناخ هناک مع ایران. ولاکن السب لازدهار زراعة الفستق فی امریکا العقوبات الاقتصادیة علی ایران و عدم امکانیة وصول الفستق الایرانی الی الاسواق الامریکیة واسواق عده ما اعطی الفرصه للمنتجین الامرکین بیع الفستق فی الاسواق و لاکن بقی الفستق الایرانی له جمهور کبیرالذی یفضلون شراء الفستق الایرانی لجودة رقم کل المصاعب.

 

اصناف الفستق

للفستق اصناف عده و من حیث الشکل والمذاق و لکل من هذا الاصناف زبائن و اسواق واستعمالات. یقال ان یوجد فی ایران 90 صنف من الفستق ولاکن تعداد قلیل من هذا الاصناف معروفة یمکن ذکر ( اکبری، کله قوشی، احمد آغایی و الفندقی او اوحدی ) هذا الاصناف الاکثر مبیعا واقبالا. المقاس الاصلی الذی یمیز اصناف الفستق هو شکل الظاهری للفستق فان الفستق اما کروی الشکل اما طویل مثل صنف اکبری تبیع ایران الفستق بالجمله لدول عده ولاکن نوع و صنف الفسق یعلب دور مهم فی بیع الفستق للدول الاخری.

• صنف اكبري

فستق اكبري من الصناف التجاریة الایرانیة. من حیث الاقتصادی یعد فستق اکبری الاکثر ثمن. موطن الاصلی لزراعته هو فی رفسنجان فی محافظة کرمان. السوق الاصلی لهذا الصنف من الفستق الدول العربیة للخلیج حیث یهتم الزبائن هناک بمظهر و شکل الفستق الثمره. یمتاز الفستق الاکبر بثمره کبیره و طویلة ولبة کبیرة حیث لها جمهور کبیر فی دول العربیة.

• صنف احمد آغایی

هذا الصنف لدی لبه حمراء و کبیرة وطویلة و مع ان من الصناف الجدید ولاکن لسبب جودة الثمرة انتشر به شکل کبیر بمزارع الفستق و یعد من اهم اصناف التجاریه للفسق فی ایران ویصدر الکثیر منه. سوق هذا الصنف من الفسق فی دول الخلیج و یصدر القسم الاکبر من هذا الصنف الی هذا الدول. یذکر من اصتصلح هذه نوع من الفستق کان معروف یه احمد آغا فروتن ونسبة لهذا الشخص تمسی هذا الصنف من الفستق موطن هذا الصنف کمان فی رفسنجان و سیرجان.

• صنف کله قوشی

هذا الصنف یمتاز بشکل اکثر کرویا لهو طعم لذیذ و یزرع فی کرمان و مناطق شتی فی ایران و نوع مقاوم للتقلبات المناخیه. یعد سوق التصدیر لهذا النوع الدول الاروبیة و العراق. یعرف هذا صنف فی کرمان ب حاج شریفی نسبة الی المصتصلح الذی زرع لاول مره هذا الصنف من الفستق. یقوم المصدرین الایرانین ب بیع الفستق من هذا الصنف للدول الاروبیة لان لایهتم المستهلک الاروبی بمظهر الفستق ویعد فستق کله قوشی اقل ثمننا من احمد آغای و اکبری ولهذا یعد اکثر فی متناول الید.

• صنف فندوقی (اوحدی)

یعد فستق اوحدی یالاکثر انشارا فی بساتین الایرانیة ویقدر ان بین 60 و 70 فی المئة من مجمل بساتین الفستق هی من هذا الصنف. کما باقی الاصناف تعد رفسنجان الموطن الاصلی لهذا الصنف. یمتاز هذا الصنف بشکل کروی السوق الاصلی لتصدیر هذا النوع هی دول الاتحاد الاروبی و لهذا الامر مسببات من اهمها. ان هذا الصنف ینضج بسرعه و لهذا السبب یعد اقل اصابتا بلافات ومن اهمها افلاتوکسین الذی یسبب استحصال الشهادات الصحیه بسهولة اکثر. هذا الصنف لا یعد من اصناف الذی تصدر للدول الخلیج واذا صدرت الی هذا الدول یصدر الفستق بالجملة لیعاد تصدرة ل بیع الفستق الی دول الاروبیة.

اکثر الدول استعمالا للفستق فی العالم

ترکیا فی صدر الدول المستهلکه للفستق فی العالم حیث ان متوسط الفستق للشخص الواحد بمقدار 1.64 کیلو فی العام.

• ترکیا :

دولة ترکیا هی الاکثر استهلاکا للفستف فی العالم. یستهلک الاتراک 130202 طن من الفستق سنویا حسب احصائیات عام 2016. هذا رقم یشخص لنا ان متوسط استهلاک الفستق فی ترکیا بحوالی 1.64 کیلو للفرد. کان استهلاک الفستق فی ترکیا اقل ب 119 طن فی عام 2015. تعد ترکیا من الدول الذی تنتنج الفستق ولاکن تقوم ترکیا ب شراء الفستق لان الانتاج الداخلی لایکفی للاستهلاک الداخلی. استوردة ترکیا فی عام 2016 الفستق بمعدل 12126 طن. یعد الفستق من وجبات الخفیفة الذی یستعملة الاتراک .

یعلب الفستق دور مهم فی مجال صناعة الحلویات و المثلجات والمعجنات فی ترکیا و لا یمکن الاستغناء عن الفستق فی المطبخ الترکی. ترکیا ت بیع الفستق بنسبة قلیلیة الی مملکة العربیة السعودیة و المملکة الهاشمیة. لاکن لاتلعب ترکیا دروا بارزا فی اسواق بیع الفستق بالجملة حول العالم .

• ولایات المتحدة الامریکیة:

تعد الولایات المتحدة الامریکیة ثانی مستهلک للفستق فی العام. ان انتاج الفستق الکبیر فی امریکا واسواق بیع الفستق فی انحاء امریکا اعطا للمستهلک الامریکی الدافع ل شراء الفستق. مع تقدیم ابحاث جدیدة حول فوائد الفستق العدیدة لجسم الانسان و علاج او تقلیل العدید من مضاعفات الامراض کثر الاقبال علی الفستق. تنتشر اسواق بیع الفستق بالجملة فی ولایات عده فی امریکا. رغم ان لا تمر مدة طویلة علی الامریکان من تعرفهم بهذا الثمرة الذیذة دخل الفستق فی العدید من الوصفات للحلویات والاکلات.

قبل المشاکل السیاسیة الایرانیة و الامریکیة کانت تستورد امریکا الفستق من ایران. ولاکن بعد العقوبات الاقتصادیة حرمة الامرکین من الفستق الایرانی وتمرکز السوق الفستق الامریکی علی المنتوجح الداخلی . فی المقابل بعد رفع بعض العقوبات علی ایران فی عام 2014 صدرت ایران مقدار لیس بقلیل الی امریکا و وجهات اقبالا کبیرا من قبل المستهلکین لان الفستق الایرانی له مذاق لا بدیل عنه.

• ایران

نمت اسواق الداخلیة الایرانیه فی شکل متواصل و اصبحت ایران ثالث مستهلک للفستق فی العالم و وصل الستهلاک الفستق فی ایران الی 49504 طن. مع ان ایران هی ثالث مستهلک للفستق فی العالم تعد ایران اکبر مصدر للفستق حول العالم رغم کل المشاکل. حیث یعانی الاقتصاد الایرانی من عقوبات تمنع تداول الاقصادی مع ایران. فی المقابل جودة الفستق الایرانی فوق کل العقوبات و لایمکن الاستغناء عن الفستق الایرانی فی اسواق بیع الفستق بالجملة. یعد الفستق من الکرزات المهمه الذی لا یمکن الستغناء عنه فی المناسبات و الاعیاد فی ایران.

اسواق الفسق الایرانی

الکثیر من تجار الفستق والمکسرات حول العام لهم میل الی شراء الفستق الایرانی لجودة وطب الزبائن. للاسواق الایرانیة اسواق تقلیدیة الذی ت بیع الفستق لهم تعد دول العربیة للخلیج و دول الاتحاد الاروبی من الاسواق المهمه والاساسیة للفستق الایرانی.

 

سوق الاتحاد الاروبی للفستق الایرانی

تقوم العدید من دول التحاد الاروبی ب شراء الفستق الایرانی ولاکن لدی اروبا مقاسات صحیه یجب اجتیازها لدول الی تلک الدول من اهم مقاسات الصحیة هی نسبة الآفلاتوکسین وهو ماده تفرز من نوع من الفطریات وهذا المادة خطره علی صحة الانسان اذا زادت من نسبة معینه.

حیث اذا اردت ان تصدر الفستق الی ای دولة فی التحاد الاروبی یجب حصول علی شهادة الصحة من المراکز المعتمدة. للاسواق الاروبیة خاصیة اخری وهی ان المستهلک الاروبی عند شراء الفستق لا یرکز علی مظهر الفستق ولهذا السبب تعد اصناف الفستق الکرویه مثل اوحدی و کله قوشی الاکثر مبیعا فی اسواق الفستق بالجملة واسواق المفرد للفستق. احدا اهم المفردات الذی یجب ایلاء الهتمام بها عند تصدیر الفستق الی اروبا هو التغلیف المناسب الذی یجب ان یکون ذو مقایس صحیه وتجاریة ویحفظ الفسق من العوامل الخارجیة ویحفظ علی مذاق للفستق.

یجب ان نذکر تصدیر الفستق بشکل غیر مغلف یضیع علی التاجر الکثیر من الارباح. لان لا معنا لبیع الفستق بشکل غیر مغلف باسواق بیع الفستق بشکل المفرد. یجب بیع الفستق بشکل مغلف فی اسواق المفرد فی اروبا. فقط یمکن بیع الفستق الغیر المغلف فی اسواق الفستق بالجملة. فی تجارة الفستق الغیر مغلف لا یمکن للتاجر الوصول للمستهلک الاصلی ویجبر بیع الفستق للوسیط ویقوم الوسیط تعلیب الفستق باسمه وباسم علامتة التجاریة.

 

اسواق العربیة للفستق الایرانی

تعد الدول العربیة وخاصة دول العربیة للخلیج من مستوردین الاصلین للفستق الایرانی. فی اونه الاخیرة دخل العراق کمان الی سوق شراء الفستق الایرانی. تعد دول الخلیج من مستوردی الفستق. یهتم زبائن فی دول الخلیج علی مظهر وشکل الفستق. یجب ان تکون ثمرة الفسق کبیرة لیقوم ب شراء الفستق من قبل المستهلک. لا یوجد المعایر الصلبة للاتحاد الاروبی فی دول الخلیج و تجتاز المعایر بسهولة. لذاک یکون تصدیر الفستق الی دول العربیة اکثر سهولا من باقی الدول والامر الذی یجب ذکره فی مجال تداول الفستق بین ایران والدول العربیة هی سهولة الشحن لقرب دول العربیة الی ایران.

یجب الاهتمام باصناف الذی تصدر الی دول العربیة للخلیج حیث یجد اقبال کبیر علی اصناف احمد آغایی واکبری فی هذا الدول فی المقابل اذا کنت ترید ان تصدر الفستق الی العراق یجب ان تعلم ان التاجر العراقی یهتم الی اسعار الفستق ولذالک تصدر صنف کله قوشی اکثر الی عراق لان سعر فستق کله قوشی اقل من اصناف احمد آغایی واکبری وشکلها کمان مقبول. یشتری تجار العراقین الفستق بالجملة واکثرا بشکل غیر مغلف. فی المقابل فی دول العربیة للخلیج یختلف اطلب من العراق حیث التاجر العراقی یقوم ب شراء الفستق للبیع داخل العراق ولاکن فی دول العربیة و اخصه فی الامارت العربیة المتحدة یقوم بعض التجار باعادة تصدیر الفستق الی باقی انحاء العالم.

الفستق الایرانی فی الامارات العربیة المتحدة

تعد الامارات العربیة المتحدة من مستوردین الاصلین للفستق الایرانی یمتاز سوق الامارات و خاصة دبی. مهمه ان لایستورد تجار الامارتین الفستق الایرانی فقط للاستهلاک الداخلی ویعودن ویصدرون قسم کبیر من الفستق المستورد ولهذا السبب تزدهر اسواق الفستق بالجملة فی الامارت. یقوم التاجر الاماراتی ب شراء الفستق من ایران بشکل غیر مغلف ویقوم باعادة تصدیره ولاکن بشکل محمص ومعلب حیث تزود اسعار الفستق فی هذا السیاق یحصل علی ارباح لیس بقلیلة ویساعد فی هذا الامر الموانی الکبیرة للامارات وتسهل شحن البضائع الی انحاء العالم ویوجد خطوط بحریة من الامارات الی العدید من موانی العالم.

فوائد الفستق النيء

تشمل فوائد الفستق النيء وفوائده الصحية ضمان صحة القلب والتحكم في الوزن ومنع ارتفاع ضغط الدم و حسين عملية الهضم. كما أن تناول الفستق يقوي الدم والدماغ وصحة الجلد.

الفستق وجبة خفيفة صحية

الفستق هو واحد من أقدم المكسرات الصالحة للأكل ويستخدم عادة في الطبخ وكوجبة خفيفة حول العالم. تنتمي الفستق إلى عائلة Anacardiaceae من جنس Pistacia. تستغرق شجرة الفستق حوالي 10 إلى 12 سنة لإنتاج المحصول الأول. الفستق ليست موسمية وهي متاحة على مدار السنة.

القيمة الغذائية فوائد الفستق النيء و لمحمص

الفستق هو واحد من المكسرات القليلة التي تحتوي على توازن جيد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات و البروتينات و الأحماض الأمينية والدهون والألياف في النظام الغذائي. كما أنها غنية بالمعادن مثل الفوسفور. سنقوم فيما يلي بمراجعة و تقديم فوائد الفستق النيء و المحمص.

فوائد الفستق الخام لصحة الجسم

تشمل أهم الفوائد والفوائد الصحية للفستق الخام ما يلي:

• خصائص مضادة للأكسدة

وفقا لدراسة نشرت في مجلة علوم الغذاء، أظهرت النتائج أن الفستق يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة في الجسم بعد التمثيل الغذائي الخلوي وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.

• يحسن صحة القلب

تناول الفستق بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم. مضادات الأكسدة، فيتوسترولس والأحماض الدهنية غير المشبعة كبيرة لتقوية القلب. فوائد الفستق الخام هي أيضًا مصدر قوي لحمض أميني يسمى L-arginine، والذي يمنع تصلب الشرايين و تكوين جلطات الدم.

• التحكم في الوزن

فوائد الفستق النيئ هي للأشخاص الذين يخططون لنظام غذائي. الفستق منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين وقليل الدهون المشبعة وطعام رائع لإدارة الوزن بشكل مثالي.

• من فوائد الفستق النيء في عملية الهضم في الجهاز الهضمي

فائدة أخرى من الفستق نی للصحة هي أنها مصدر جيد للألياف التي تساعد على الهضم. حصة واحدة تحتوي على حوالي 30 جرام من الفستق وتحتوي على حوالي 3 جرام من الألياف.

• فوائد الفستق النيء لامتصاص الحديد

يحتوي الفستق على نسبة عالية من النحاس، مما يساعد الجسم على امتصاص المزيد من الحديد من مصادر الطعام. من خلال زيادة كمية الهيموجلوبين وزيادة تدفق الدم، يمكن للفستق أن يساعد في حالات مثل فقر الدم.

أهم شروط زراعة الفستق

• المناخ – الظروف المناخية:

المناخ في المنطقة هو العامل الأول و الأهم في قرار زراعة أشجار الفستق. الفستق يحتاج إلى طقس دافئ وجاف في الصيف وظروف باردة في الشتاء للنمو. لا ينبغي زراعة هذه الأشجار عندما يكون هناك احتمال للصقيع. بالنسبة ل زراعة الفستق، يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 45 مئویة يجب أن تكون درجة الحرارة ملائمة ورطوبة کمان معتدلة. لا تنمو أشجار الفستق بشكل جيد في المناطق ذات الرطوبة العالية. الفستق هو المنتج الأكثر صداقة للبيئة للزراعة بين المكسرات الأخرى في السوق. تتلقيح أزهار الأشجار من خلال الرياح، لذلك هناك حاجة إلى نسائم الربيع والصيف ل زراعة الفستق وزراعة الأشجار.

• التربة المناسبة لزراعة الفستق:

العامل الثاني الذي يجب مراعاته عند زراعة الفستق هو نوع التربة و ظروفها الفيزيائية والكيميائية. تنمو أشجار الفستق بشكل جيد في جميع أنواع التربة، ولكنها تنمو بشكل أفضل في التربة الجيرية والعميقة نسبيًا والخفيفة والجافة والرملية ذات التركيزات العالية من كربونات الكالسيوم. لا تتحمل أشجار الفستق عمومًا التربة الرطبة والثقيلة. تصريف التربة ضروري كميزة جيدة للتربة ل زراعة الفستق! وتتحمل الأشجار أيضًا مستويات عالية من ملوحة التربة. الفستق هو منتج مثالي للمناطق الحارة و الجافة.

• حدود وترسيم زراعة الفستق:

يجب زراعة أشجار الفستق على مسافة 20 قدمًا تقريبًا. إذا زرعت الفستق على مسافة أقل من 20 قدمًا، بعد بضع سنوات، من النمو الظل المتبادل للأشجار على الأشجار الأخرى سيقلل من كمية وجودة الإنتاج. من ناحية أخرى، يجعل الحصاد والتقليم أكثر صعوبة. عند زراعة الفستق، ضع في اعتبارك أنه بما أن الرياح تسبب اللقاح من الشجرة الذكور إلى الشجرة الأنثوية، يجب أن تزرع الأشجار الذكور في الأرض بطريقة تجعل الرياح تهب حبوب اللقاح بين جميع الأشجار الأنثوية. تختلف نسبة الأشجار الذكور من ذكر لكل 10 إناث أو ذكر لكل 15 إناث.

فوائد الفستق الأمريكي

الفستق هي بذور صالحة للأكل من شجرة الفستق، التي تحتوي على مغذيات صحية وتقوي صحة القلب والأمعاء؛ أثبتت فوائد الفستق الأمريكي لخفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم والكوليسترول في الدم أنها مثالية لفقدان الوزن. هذه “المكسرات الخضراء” هي مصدر غني للبروتين ومضادات الأكسدة و الألياف. هل فكرت في هذا؟ تم استهلاك الفستق من قبل البشر منذ 6000 قبل الميلاد.

المكسرات و غيرها من البذور الصالحة للأكل تعزز الصحة. هذه الأطعمة عالية الجودة هي من مصادر ممتازة للألياف و البروتين والدهون عالية الجودة و مضادات الأكسدة. تحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن الأساسية. أثبتت فوائد الفستق الأمريكي حتى للرياضيين. المكسرات والبذور مصدر ممتاز للبروتينات النباتية لتلبية الاحتياجات الغذائية للرياضيين.

إضافة بعض المكسرات (مثل الجوز و الفستق و حبات اللوز و البندق و غيرها) والبذور (مثل الشيا و عباد الشمس و بذور الكتان و ما إلى ذلك) إلى السلطات والعصائر والحلويات أو أي نوع من الطعام لها الخصائص والفوائد التالية: تقلل العناية بالقلب نسبة السكر في الدم ومكافحة الشيخوخة والأمعاء ومضاد للالتهابات ومضاد للسرطان. في هذا القسم، هناك أسباب تبرر الفوائد الفستق الأمريكي للرياضيين. ترقبوا.

 

أهم فوائد الفستق الأمريكي

• فوائد الفستق الأمريكي الغني بمضادات الأكسدة

الإجهاد و الالتهاب هما أكثر الأسباب شيوعًا لانخفاض الأداء لدى الرياضيين، مما يؤدي إلى انخفاض نشاط العضلات وتأخير الشفاء. يحتوي الفستق على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة مثل غاما توكوفيرول (نوع من فيتامين E) والبوليفينول والكاروتينات واللوتين والزاكسانثين.

• فوائد الفستق الأمريكي الغني بالبروتين

البروتين هو أهم العناصر الغذائية للرياضيين، حيث يساعد على إصلاح وشفاء العضلات ومنع تلف الأنسجة العضلية. الفستق مصدر جيد للبروتينات النباتية (21 جرام لكل 100 جرام من الفستق). كما أنها بحتوي على أحماض أمينية أساسية أكثر من المكسرات الأخرى. يعمل الأحماض الأمينية الأساسية L-arginine في هذه المكسرات على تحسين الدورة الدموية لدى الرياضيين. الاستخدام المشترك للكربوهيدرات والبروتينات مع مضادات الأكسدة لإصلاح وشفاء العضلات بعد الإصابات الرياضية. يعد تناول كمية صغيرة من الفستق مع أي نوع من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بعد 15 إلى 20 دقيقة من التمرين وجبة خفيفة مثالية للرياضيين.

• فوائد الفستق الأمريكي: غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية

الفستق مصدر غني بالفيتامينات أ، فيتامينات ب (ماعدا ب 12)، فيتامين هـ، بوتاسيوم، نحاس، مغنيسيوم و فوسفور. تعتبر فيتامينات ب واحدة من أهم فوائد الفستق الأمريكي من خلال لعب دور رئيسي في استقلاب الطاقة وتكوين الهيموجلوبين، مما يسهل نقل الأكسجين أثناء التمرين. البوتاسيوم هو إلكتروليت مهم ينظم مستويات الجسم الكلية وتقلصات العضلات. المغنيسيوم والفوسفور هي معادن أخرى توجد بكميات كبيرة في الفستق الذي يجدد العظام ويحسن وظيفة العضلات. يحتوي الفستق أيضًا على كميات كبيرة من الزنك والسيلينيوم. هذه العناصر من مضادات الأكسدة القوية وهي مهمة لإصلاح وتحسين العضلات. وهذه أيضًا أهم فائدة للفستق الأمريكي.

فوائد أخرى للفستق الأمريكي

• المساعدة في التحكم في الوزن واللياقة البدنية
• الحد من جلوكوز الدم والسيطرة عليه
• مناسب للأمعاء والهضم

فوائد الفستق للمرأة

أثبتت فوائد الفستق للمرأة عدة مرات في مصادر مختلفة. الفستق ليس لذيذًا وممتعًا فحسب، ولكنه أيضًا صحي جدًا. تحتوي هذه البذور الصالحة للأكل على دهون صحية وهي مصدر جيد للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ويمكن أن تساعد في فقدان الوزن وصحة القلب والأمعاء. يستخدم الناس هذه البذور الصالحة للأكل منذ 7000 قبل الميلاد. اليوم ، يستهلك الفستق على نطاق واسع في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الآيس كريم والحلويات.

أهم فوائد الفستق للمرأة

• يحتوي على مغذيات قيمة للغاية:

الفستق مغذي جدا. يحتوي 28 جرامًا من هذه المادة على حوالي 49 فستق، تم إدخال القيمة الغذائية التالية لها:

• السعرات الحرارية: 159
• الكربوهيدرات: 8 جرام
• الألياف: 3 جرام
• البروتين: 6 جرام
• الدهون: 13 جرامًا (90٪ دهون غير مشبعة)
• البوتاسيوم: 6٪ من الاستهلاك اليومي
• الفسفور: 11٪ من الاستهلاك اليومي
• فيتامين ب 6: 28٪ من الاستهلاك اليومي
• الثيامين: 21٪ من الاستهلاك اليومي
• النحاس: 41٪ من الاستهلاك اليومي
• المنجنيز: 15٪ من الاستهلاك اليومي

 

• غنية بمضادات الأكسدة:

تعتبر مضادات الأكسدة حيوية لصحة الجسم. هذه واحدة من فوائد الفستق للمرأة. تمنع المركبات المضادة للأكسدة تلف الخلايا وتلعب دورًا مهمًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان. يحتوي الفستق على مضادات أكسدة أكثر من المكسرات والبذور الأخرى.

• سعرات حرارية منخفضة ومستويات أعلى من البروتين:

هناك فوائد عديدة لتناول المكسرات، ولكنها غنية بالسعرات الحرارية أيضًا. لحسن الحظ، الفستق منخفض السعرات الحرارية. يحتوي 28 جرامًا من الفستق على 159 سعرًا حراريًا. كما أنها توفر نسبة أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية – الكتل الهيكلية للبروتين. هذه واحدة من أهم فوائد الفستق للمرأة.

• تناول الفستق يساعد على إنقاص الوزن:

على الرغم من أن الفستق غذاء عالي الطاقة، إلا أنه مفيد لفقدان الوزن. الفستق غني بالألياف والبروتين، وكلاهما يزيد من الشعور بالامتلاء. هذه هي أفضل فوائد الفستق للمرأة.

• الفستق يقوي البكتيريا المعوية الصحية:

يحتوي الفستق على الكثير من الألياف. حصة واحدة تحتوي على 3 غرامات من الألياف. يتم هضم مجموعة متنوعة من الألياف عن طريق البكتيريا المفيدة في أمعائك وتكون بمثابة البروبيوتيك. هذه واحدة من فوائد الفستق للمرأة. تشمل هذه الفوائد الصحية الحد من مخاطر الاضطرابات المعدية المعوية والسرطان وأمراض القلب.

• الفستق يقلل من الكوليسترول وضغط الدم وسكر الدم

إحدى فوائد الفستق للمرأة هي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع نسبة السكر في الدم والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.

فوائد الفستق للأطفال

الفستق هو نوع من الفواكه المجففة التي نشأت في آسيا الوسطى والشرق الأوسط. تنمو الشجرة على نطاق واسع في إيران وسوريا ولبنان وتركيا واليونان وتونس والصين وقيرغيزستان وطاجيكستان وتركمانستان والهند ومصر وأفغانستان وغيرها، وفي بعض أنحاء أستراليا وكاليفورنيا في الولايات المتحدة.

تستغرق شجرة الفستق حوالي 10-12 سنة لتؤتي ثمارها. عادة ما يتم إنتاج أصناف الفستق سنويًا وليست موسمية. اليوم، الفستق هي واحدة من أهم المكسرات ومنتج تجاري قيم للغاية. يمكن العثور على الفستق المعالج مثل الفستق غير الدسم والفستق الخام والفستق المملح وما إلى ذلك في السوق. تحتوي حبات الفستق على العديد من الخصائص. في هذه المقالة، سوف نقدم وشرح فوائد الفستق .

للأطفال

أهم فوائد الفستق للأطفال ما هي الفوائد الصحية للفستق؟

• الفستق مصدر جيد للبروتين

يحتوي 100 جرام من الفستق على 20 جرامًا من البروتين، وهي كمية كبيرة فی مقابل البيض، لصحة الأطفال.

• الفستق مصدر جيد للطاقة

الفستق مصدر جيد للطاقة لاحتوائه على 560 كيلو كالوري من الطاقة لكل 100 جرام. وهذا يعني أن فوائد الفستق للأطفال، وخاصة في وجبة الإفطار، يمكن أن تجعلهم أكثر صحة وحيوية. خاصة عندما يستعدون للذهاب إلى المدرسة.

• الفستق يحتوي على سكر أقل

في حين أن الفستق غني جدًا بالبروتين والطاقة ، إلا أنه أقل بكثير من حيث محتوى السكر. لا يوجد سوى 7 غرامات من السكر في كل 100 غرام من الفستق و 27 غراما من الكربوهيدرات في المجموع. وهذا يجعله طعامًا مثاليًا للجميع، حتى الأطفال. فوائد الفستق للأطفال للحصول على كمية أقل من السكر هي التي تضمن صحتهم.

• توفر الفستق الشوارد المهمة للجسم

الفستق للأطفال؛ الفستق مصدر جيد للبوتاسيوم. البوتاسيوم مصدر أفضل من الصوديوم. معظمنا يحتوي على كمية أقل من البوتاسيوم في أجسامنا والكثير من الصوديوم، وهذا هو السبب في ارتفاع ضغط الدم. نسبة البوتاسيوم في الفستق عالية جدا. في 100 غرام من الفستق، هناك 1025 ملغ من البوتاسيوم، وهو ما يعادل 1 ملغ من الصوديوم. هذه الكمية من العناصر الغذائية هي إحدى فوائد الفستق للأطفال.

• الفستق مصدر جيد للفيتامينات

الفستق مصدر جيد للفيتامينات الأساسية مثل فيتامين c، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، حمض البانتوثنيك، فيتامين ب 6، الفولات، فيتامين a وفيتامين e. يلعب كل من هذه الفيتامينات دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة طفلك. هذه واحدة من أهم فوائد الفستق للأطفال.

• توفر الفستق كمية جيدة من الألياف في النظام الغذائي

يحتوي الفستق أيضًا على الكثير من الألياف الغذائية، وهو 10 جرام لكل 100 جرام من المكسرات. هذه الكمية من الألياف في نظامك الغذائي یجعل حركات أمعاء أطفالك أسهل. فوائد الفستق مهمة بشكل خاص للأطفال، خاصة بسبب مخاوف من الإمساك.

 

• يمكن أن يجعل أطفالك أكثر ذكاء

• إنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة

الفستق مصدر جيد لمضادات الأكسدة. تشارك مضادات الأكسدة هذه في أجزاء مختلفة من الجسم، بما في ذلك وقف نشاط الجذور الحرة، وتقليل الالتهاب وخلق مناعة.

فستق اخضر

يمكن أن يكون لاستهلاك فستق اخضر العديد من الفوائد الصحية. تشمل بعض هذه الفوائد التمتع بقلب سليم، والتحكم في الوزن، والحماية من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وتحسين الهضم. الفيتامينات والمعادن والدهون والبروتينات الموجودة في الفستق جيدة جدًا لصحة الجسم، الفستق من أقدم أنواع المكسرات المستخدمة في العالم.

القيمة الغذائية فستق اخضر الحلبي

فيما يلي بعض الفوائد الصحية فستق اخضر وفقًا للدراسات، تحتوي هذه المادة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. تحتوي كل أونصة على حوالي 160 سعرة حرارية، وهي نسبة منخفضة جدًا مقارنة بالفواكه المجففة والمكسرات مثل الفول السوداني والجوز واللوز والبندق والجوز البرازيلي والكستناء. يحتوي فستق اخضر على كميات كبيرة من البروتين. تبلغ كمية البروتين الموجودة في هذه المادة حوالي 6 جرام لكل أونصة، وهي نسبة عالية جدًا مقارنة بالمكسرات الأخرى. كما أن نسبة الدهون في فستق اخضر منخفضة جدًا مقارنة بالمكسرات الأخرى. تظهر الإحصائيات المجمعة أن محتوى الدهون للأونصة يبلغ حوالي 13 جرامًا.

فستق اخضر مصدر جيد للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. الاستهلاك المنتظم لهذه المادة يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ويزيد من نسبة الكولسترول الجيد في الدم، كما توجد في الفستق نفس المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. يجب ملاحظة أن الفستق يحتوي على الكثير من الفوسفور.

بالإضافة إلى أن مستوى البوتاسيوم لهذه المادة مرتفع للغاية مقارنة بالمكسرات الأخرى. كمية الصوديوم الموجودة في فستق اخضر هي صفر، مما يجعلها مختلفة عن المكسرات الأخرى. هذه أخبار جيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لأنه يتعين عليهم تقليل تناول الصوديوم في نظامهم الغذائي. توضح التفاصيل الغذائية المذكورة أعلاه أن فستق اخضر ليس مجرد مکسرات مغذية ولكنه طعام يمكن تناوله على مدار اليوم. بمعنى آخر، فستق اخضر غذاء متكامل.

خصائص فستق اخضر

فستق اخضر من أغنى أنواع المكسرات الصالحة للأكل وله خصائص مذهلة ، وإليك بعض خصائصه:

فستق اخضر وصحة القلب

واحدة من أكبر الفوائد الصحية للفستق هي أنه يمكن أن يضمن صحة القلب. تظهر الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للفستق يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول السيئ. مضادات الأكسدة، الفيتوسترولس والأحماض الدهنية غير المشبعة (الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة) جيدة لتحسين صحة القلب.

الفستق الحلبي للتحكم في الوزن

فستق اخضر هو الخيار الأفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. تشير الدلائل إلى أن فستق اخضر جيد جدًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن بسبب انخفاض السعرات الحرارية وارتفاع البروتين وانخفاض الأحماض الدهنية المشبعة وارتفاع نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة.

صحة العين بالفستق الحلبي

يحتوي فستق اخضر على مضادات الأكسدة الكاروتينية مثل اللوتين والزياكسانثين. تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.للحصول على المزيد من اللوتين والزياكسانثين، من الأفضل تناول الفستق مع الخضار.

يقلل فستق اخضر من جفاف الجلد

يساعد فستق اخضر على تقليل جفاف الجلد. تلعب الأحماض الدهنية دورًا مهمًا في هذا. تعمل الدهون أيضًا كحاجز جيد. (ویمکس)

فستق اخضر مصدر غني بالألياف

من الفوائد الصحية الأخرى للفستق أنه مصدر جيد للألياف الغذائية. هذا سوف يساعد في تحسين الهضم. حصة واحدة من أوقية أو 30 جرامًا من فستق اخضر تحتوي على 3 جرام من الألياف الغذائية. هذا المقدار يساعد على تحسين الجهاز الهضمي.

خصائص فستق اخضر لتحسين القدرة الجنسية

وفقا للدراسات، فستق اخضر له تأثير جيد على القدرة الجنسية للذكور. تظهر هذه الدراسة أن الرجال الذين يستهلكون حوالي 100 جرام من فستق اخضر في اليوم سيؤدون الجنس بشكل أفضل، وقد تم تأكيد ذلك من خلال الموجات فوق الصوتية لتدفق الدم في القضيب.

خصائص مضادات الأكسدة للفستق

حتى قشرة فستق اخضر تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة. تظهر دراسات مختلفة أنه يمكن استخلاص هذه المواد المضادة للأكسدة وإضافتها إلى الأطعمة الأخرى. كما تعلمون ان المواد المؤكسدة قادرة على تحييد الجذور الحرة في الجسم. تسبب الجذور الحرة حالات مثل السرطان وأمراض القلب.

الفستق الحلبي للعناية بمرض السكري

من الفوائد الصحية الأخرى للفستق قدرته على السيطرة على مرض السكري. في مرضى السكري ، يرتبط السكر بشكل سيئ بالبروتين، مما يجعله غير صالح للاستعمال، ومضادات الأكسدة الموجودة في فستق اخضر تساعد في تقليل هذه العملية. ولهذا فإن استهلاكه مفيد في السيطرة على مرض السكري.

امتصاص المزيد من الحديد عن طريق تناول الفستق

يحتوي فستق اخضر على مستويات عالية من النحاس ، مما يساعد على امتصاص الحديد من الطعام. هذا هو السبب في أن استهلاك الفستق سيكون مفيدًا في مكافحة حالات مثل فقر الدم.

دليل شراء فستق مبشورعالي الجودة

فستق مبشورأحد منتجات الفستق. لون أخضر للغاية وزيت كافي ومذاق من الدرجة الأولى جعل فستق مبشور واحدة من منتجات التصدير الإيرانية ويتم تصديرها إلى جميع دول العالم. تُعرف فستق مبشور کاحدی منتجات الفستق عالية الجودة وذات جودة عالية والتي تكون أكثر خضرة وطويلة وبدون أي قشور زهرية من حبات الفستق أو أي اضافات مثل جلد الفستق أو أشياء أخرى. إذا رأيت بقعة سوداء أو بنية اللون على فستق مبشور ، فهذا يدل على أن فستق مبشورليس جيد النوعية وقد تكون مُرّة.

استخدامات فستق مبشور

الفستق ذو اللون الأخضر الفاتح هو أكثر ملاءمة لإعداد فستق مبشور والفستق ذات اللون البني أو الأصفر قليلاً طعمه لیس جیدا. فستق مبشور هي واحدة من المنتجات الرئيسية للفستق وتستخدم في صناعة الحلويات وصناعة الأغذية وإنتاج الآيس كريم اللذيذ.

اشکال المحتلفه للفستق مبشور

واحدة من أجمل استخدامات فستق مبشور، والتي تراها العديد من النساء الإيرانيات اللذيذ، هي استخدام فستق مبشور لتزيين الأطباق المختلفة. إنهم یستخدمون فستق مبشور على الأرز بشكل جميل للغاية ولافت للنظر. ولكن هل يجب تحميص فستق مبشور لاستخدامها كزينة على الأرز؟ يجعل تحميص فستق مبشور طعمها أفضل بكثير، لكن طعمها الخام أيضًا ممتع للغاية ويمكن للجميع استخدام فستق مبشور كما يحلو لهم وفقًا لمذاقهم.

ما هو نوع الفستق الأنسب للتقطيع؟

هل يمكن استخدام أي فستق في إنتاج فستق مبشور؟ما هي ميزات الفستق التي نريد استخدامها لإنتاج فستق مبشور؟ ما الذي تعتمد عليه جودة شرائح الفستق؟ لإنتاج فستق مبشور جيد جدًا وذات جودة عالية وذات جودة عالية جدًا ومذاق لطيف ، يجب عليك استخدام الفستق الأخضر تمامًا، لأنه إذا كان الفستق بنيًا أو يحتوي على بقعة سوداء، فإن الفستق ليس عالي الجودة وطعم لنیکون مثالی.

لماذا یحمص الفستق أو ما يسمى بتملیح؟

عادة ما يتم بتحمیص الفستق لتحسين النكهة والرائحة وخلق قوام هش. التحميص تعريض المادة للحرارة. يتم تحميص معظم المكسرات بدون قشرتها، ولكن عادة ما يتم تحميص الفستق بقشره. في بعض الأحيان یحمصون لفصل القشرة عن المكسرات. الطريقتان الرئيسيتان لتحميص فستق مملح هما:

• التحميص الجاف: لا يتم استخدام زيت في هذه الطريقة. يمكن أن يتم التحميص الجاف بمساعدة موقد وفي مقلاة أو في الفرن.
• التحمیص بمساعدة الزيت: في هذه الطريقة، يستخدم الزيت للتحمیص. يمكن أيضًا القيام بهذه الطريقة بمساعدة الموقد والمقلاة.

العناصر الغذائية الموجودة في الفستق النيء و فستق مملح

يغير التحميص بنية الفستق وتكوينه الكيميائي ولونه ويقلل من رطوبته وهشاشته. كمية الدهون والبروتين والكربوهيدرات في الفستق الخام وفستق مملح متشابهة جدًا. على الرغم من أن الدهون والسعرات الحرارية في فستق مملح أعلى قليلاً لكل جرام، فإن هذا الاختلاف صغير جدًا. يفقد الفستق بعضًا من رطوبته أثناء عملية التحميص. لذلك عندما يتم تحميص الفستق، فإنها تفقد الوزن. هذا هو السبب في أن محتوى الدهون في فستق مملح أعلى قليلاً عند الأوزان المتساوية.

تشير بعض الدراسات إلى أن تحميص الفستق الحلبي لا يغير محتوى الدهون الكلي، ولكنه يغير بنية الفستق ويجعل الدهون المتعددة غير المشبعة أكثر عرضة للأكسدة. كمية البروتين والكربوهيدرات في فستق مملح والفستق النيء متشابهة جدًا. على عكس ما قد تتوقعه، فإن التحمیص بالزيت لا يزيد من محتوى الدهون في الفستق الحلبي، لأن الفستق يحتوي على نسبة عالية من الدهون بشكل طبيعي وليس لديه القدرة على امتصاص المزيد من الدهون.

هل يجب أن نأكل الفستق نيئًا أم محمصًا؟

الجواب على هذا السؤال بسيط: كلاهما. الفستق الخام مفيد جدًا للصحة، لكن من المحتمل أن يحتوي على بكتيريا ضارة. بالطبع حتى لو كانت تحتوي على بكتيريا ضارة، فمن غير المرجح أن تكون مسببة للأمراض. من ناحية أخرى، يحتوي فستق مملح على عدد أقل من مضادات الأكسدة والفيتامينات وبعض الدهون المفيدة، كما أنه يحتوي على مادة الأكريلاميد (ليست بكميات خطيرة).

ملاحظة مهمة: درجة الحرارة والتوقيت مهمان للغاية. إذا تم تحميص الفستق عند درجة حرارة حوالي 140 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، فلن تتلف الدهون وسيكون تقليل الفيتامينات ضئيلًا وستكون احتمالية تكوين مادة الأكريلاميد منخفضة. يمكن أن يعطي التحميص في درجات حرارة منخفضة (بين 120 و 140 درجة مئوية) وحتى في درجات حرارة متوسطة (140 إلى 160 درجة مئوية) أفضل نكهة وقوام للمكسرات.

ملحوظة ملحوظة: إذا كنت ترغب في تحسين طعم المكسرات عن طريق تحميصها بالزيت، فلا تنس أن بعض الزيوت لا تصلح لهذا الغرض. لتحمیص المكسرات بالزيت، من الأفضل استخدام زيوت مثل زيت جوز الهند التي تتمتع بمقاومة جيدة للحرارة.

ملامح الفستق المحمص

بالإضافة إلى تغيير المذاق، فإن التحميص يدمر أيضًا الإنزيمات الضارة، مما يعني التخلص من الملوثات. يخضع فستق مملح لتغييرات في عملية التحميص، وهي: لونه يميل إلى البني وتحميص الفستق النيء الذي يعطيه مظهراً فاتحاً للشهية بسبب تغير لونه. الطعم هو العامل الأكثر أهمية الذي يتغير مع هذه العملية ويزيد من متعة المنتج. يجب أن تعرف مدى فاعلية التحميص في تغيير رائحته الخاصة، فتحميص الفستق الخام هو نفس المشكلة التي تؤثر بشكل مباشر على شهيتنا البشرية. يتغير قوام الفستق بشكل كامل وخلال هذه العملية نراه منتفخًا ومقرمشًا، مما يظهر مع التغييرات الأخرى ويمنحنا طعمًا جيدًا.

كيف يمكن تملیح الفستق وتحميصه؟

هناك عدة طرق للحصول علی فستق مملح. يمكن تمليح الفستق بثلاث طرق:

• انقعي الفستق طوال الليل ثم صفيه في اليوم التالي واضف بعض الملح (حسب ذوقك في كمية ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في كوب ماء لكل كيلوجرام واحد من الفستق) مع حرارة خفيفة. حتى يجف الماء.
  ثم إذا كنت تريد أن يتحول قليلاً إلى اللون الأحمر والمذاق الحامض، فعليك إضافة بعض (ملعقة صغيرة) من عصير الليمون أو الخل إلى الزعفران في هذه المرحلة وصبه في وعاء وتقليب وإذا رأيت بعض الرطوبة أثناء اختباره تصب في صينية وتترك حتى تجف.
• فستق مملح يُسكب الفستق في مقلاة ويقلب على نار خفيفة حتى يصبح لون الفستق داكنًا قليلاً ، ويجب أن يكون هذا التقليب بحيث لا يرى الفستق مزيدًا من الحرارة في جزء واحد ولا يحترق.

بعد أن تشعر بأن الرائحة والمذاق قد تغيرت فعليك صب بعض الماء المالح عليها وإذا أردت يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل وقليل من الزعفران إلى هذا المحلول وصبه في مقلاة الفستق والاستمرار في التقليب. حتى يجف تمامًا، وكما في الطريقة (1) إذا شعرت بالرطوبة في فستق مملح ، يجب سكبه في وعاء بعد التسخين وتركه يجف في الهواء الطلق.

الطريقة الثالثة للتحميص بالملح والعصير

• أولاً اغسلي الفستق، ثم أضيفي القليل من الماء المالح وبعض المرق والزعفران وكوب متوسط من الماء وأضيفي الفستق المغسول طوال الليل. في اليوم التالي نسكب الفستق في مصفاة ثم نسكبها في صينية الفرن ونضعها في الفرن ونقلبها عدة مرات حتى تجف فی الفرن برفق (درجة حرارة الفرن 140 درجة لمدة 20 دقيقة) ومثل الطريقتين. في السابق، إذا استمر الشعور بالرطوبة أثناء الاختبار، اتركها بالخارج في الهواء الطلق حتى تجف.

كيفية تحديد سعر فستق في اسواق العالمية

فستق هو منتج تصديري يتم تصديره بكميات كبيرة سنويًا نظرًا لخصائصه المتعددة. يعتبر سعر فستق الحلبي في الأسواق العالمية من أهم المنتجات التي يجب الاهتمام به. ما هو سعر فستق الحلبي في السوق العالمية وما هي العوامل التي تعتمد عليه من الموضوعات التي نعتزم تناولها في هذا القسم. بشكل عام، يمكن القول أن سعر المكسرات والفواكه المجففة، بما في ذلك فستق، هو دالة لموشرات مختلفة مثل حجم الإنتاج وسعر الصرف والعرض والطلب في السوق. كل هذه العوامل تؤثر بشكل غير متكافئ على سعر فستق ويتطلب تحليل أسعار فستق في اسواق العالمية و سعر الصرف.

إذا كنت تريد سعر فستق في السوق العالمية، فعليك الاتصال بتجار سوق فستق، ولكن بالنسبة للاسواق العالمية، يمكننا ذکر متوسط سعر فستق. في العام الماضي، في عام 2019، كان سعر طن الفستق في السوق العالمية حوالي 8000 دولار، ولكن الآن، في عام 2020، انخفض هذا السعر إلى 6500 دولار للطن من فستق. تعتمد آليات تسعير فستق الحلبي على سعر صرف الدولار ، لذلك يمكن القول أن كيفية تغير وكيفية تحديد سعر فستق یرتبط تمامًا بتقلبات الدولار و سعر الصرف ؛ يرتبط سعر فستق بشكل مباشر بسعر الدولار.

العوامل المؤثرة على سعر فستق في الأسواق العالمية

عامل مهم وفعال آخر في الأسعار العالمية في سوق فستق هو نمو الفستق. المناخ الذي ينمو فيه فستق هو أحد هذه العوامل. يمكن اعتبار التعرف على القيمة الغذائية وخصائص فستق في العالم عاملاً آخر في ارتفاع سعر هذا المنتج لأنه نظرًا للقيمة الغذائية العالية للفستق وخصائصه، هناك طلب كبير على فستق في السوق العالمية وهذا العامل يلعب أيضًا دورًا مهمًافی زيادة في الأسعار.

تعتبر عوامل جودة فستق من بين العوامل التي يمكن أن تؤثر على سعر فستق. تشمل هذه العوامل عناصر مثل النسبة المئوية للفستق المفتوح، أونصة الفستق ، لون الفستق، كمية الفستق الملتوية، النسبة المئوية للمخلفات، كمية الضحك وزهر الفستق، إلخ. عادة ما يكون سعر فستق المبتسم أعلى في السوق العالمية من سعر الفستق المغلق.

عامل الجودة الآخر الذي يؤثر على سعر الفستق هو أوقية فستق الحلبي هو مقياس رقمي يعبر من خلاله عن درجة خشونة أو صغر حجم فستق. ما يعادل هذه الكلمة هو حجم فستق، والذي يستخدم أيضًا في المعاملات الدولية مثل حجم الفستق. يحتوي الفستق على أوقية مختلفة تؤثر على السعر (سعر كل نوع من أنواع الفستق سيكون مختلفًا باختلاف الأوقية، لذلك للشراء، يجب الانتباه إلى هذه النقطة في سعر الفستق). ملحوظة: یعتبر فستق البندقی أيضًا كمرجع تسعير لأصناف الفستق الأخرى نظرًا لارتفاع حجم الصادرات، ويتم تحديد أسعار فستق المنتج وفقًا لسعر هذا المنتج. لذلك، يمكن أن يكون تحديد العوامل التي تؤثر على سعره فعالاً في توقع وتحليل سعره.

سعر معقول للفستق في السوق العالمية

كما تعلم فإن فستق هو فاكهة مجففة يتم نقلها بكميات كبيرة في العالم كل عام؛ لذلك، في السوق العالمية ، نحاول تحديد سعر فستق إلى الحد الذي لا يتجه فيه الجمهور والمستهلكون لهذا اللب المغذي إلى المنتجات والبدائل الأخرى.

أسعار الفستق في دول مختلفة

كما تعلم، يتم إنتاج فستق في عدد محدود من البلدان، ولكن نظرًا للعدد الكبير من محبي هذا المنتج، يتم تصديره من نفس البلدان إلى جميع أنحاء العالم. فيما يتعلق بسعر فستق الحلبي، يمكن القول أن ارتفاع سعر الفستق الحلبي في الدول المختلفة لا يشير بالضرورة إلى جودته العالية لأن سعر فستق في كل دولة يتحدد بعوامل مختلفة. سعر فستق الإيراني، وهو أفضل أنواع فستق، أنسب من سعر الفستق في الدول الأخرى (بسبب جودته من الدرجة الأولى).

أسعار الفستق للتصدير من دول مختلفة

سعر الفستق الإيراني هذا العام 33.72 دولار. بالإضافة إلى إيران، يتم تصدير الفستق الحلبي من دول أخرى حول العالم، إحداها ولاية كاليفورنيا، ويتم تداول سعر الفستق الحلبي عند 55.57 دولارًا في السوق العالمية هذا العام. تركيا دولة أخرى تتاجر في الفستق ويبلغ سعره 19.76 دولار في السوق العالمية. من بين كل هذه الأسواق، فستق الإيراني أقدم وذو جودة أفضل من البلدان الأخرى.

أهمية التعبئة والتغليف الفستق

كما تعلم، یعتبر أصناف المختلفه من فستق من المكسرات. يمكن لظروف التخزين القياسية للمكسرات والفواكه المجففة أن تجعلها قابلة للاستخدام على المدى الطويل. من أهم الشروط المعيارية لتخزين المكسرات والفواكه المجففة مثل فستق هو إبعاد العبوات عن الرطوبة والحرارة. نفاذ الرطوبة في عبوات فستق يدمر خصائصه ويسبب العفن والتعفن بمرور الوقت. تغلیف الجید للفستق ضروري جدا. في قسم معايير الجودة والمعايير الزراعية ومعايير الأغذية، تم تحديد تعليمات وطرق التعبئة والتغليف المناسب للفستق وتصديره إلى الأسواق العالمية من قبل السلطات المخوله.

يلتزم منتجو ومصدرو فستق باستخدام العبوات المصممة للمنتجات وفقًا للقواعد والمعايير. مثل سلع الأخرى، يتم بیع فستق في علب وحزم جميلة جدًا وقياسية. في الواقع، فإن استخدام العبوات والصناديق القياسية يحمي الفستق من الظروف البيئية القاسية والفساد. کل معیار فی تغیف لهو خصائص. بعبارة أخرى، تقدم المعايير نوعًا من التعليمات لتعبئة فستق بقشرة وتعليمات خاصة أخرى لتعبئة حبات الفستق. على سبيل المثال ، إذا تم تغليف فستق بلقشر، فيجب أن تكون قشرته سليمة ويجب ألا يكون هناك تلوث أو مادة صلبة غريبة على سطحها. أيضا، يجب أن يكون فستق جافًا تمامًا وخاليًا من الرطوبة.

يجب ألا يكون هناك أي أثر للآفات الزراعية داخل عبوات فستق. يجب أن يكون الفستق، بما في ذلك حبات فستق أو فستق مع قشره، خاليًا من الآفات الزراعية وليس له رائحة وطعم إضافي. لا ينبغي ملاحظة آثار العفن أو التسوس أو العبث على منتجات فستق داخل العبوة. بالتأكيد، ستتم الموافقة على بیع العبوات التي تستوفي الشروط المذكورة أعلاه.

مجموعة متنوعة من نماذج التعبئة والتغليف لتصدير الفستق!

يمكن تصميم النماذج الأكثر جاذبية لتصدير فستق. بشكل عام، يبحث العملاء في الأسواق الدولية عن عبوات جميلة وصحية لشراء فستق. نظرًا لكون الفستق طبيعيًا اخضر و احمر مایل الی بني محمر، إذا كانت العبوات والصناديق مصممة بنفس الألوان، فستكون جميلة جدًا وجذابة. يمكنك اختيار أنواع مختلفة من التعبئة والتغليف لبیع فستق. العبوات المكعبة الشكل والتعبئة الأسطوانية والتعبئة المستطيلة وحتى العبوات على شكل مغلف ستكون جذابة للغاية. تصمم العديد من شركات التصدير عبوات مخصصة لبيع فستق للتصدير. هذا العامل يجعل المنتجات أكثر جاذبية في نظر العملاء الأجانب. ما يهم في تغليف فستق هو المظهر الجذاب وإدراج كافة المعلومات حول هذا الطعام على العبوات.

شراء فستق بالجملة

يعد الشراء فستق بالجملة هو أفضل طريقة فی بیع فستق فی الأسواق العالمية. وبالتالي، فإن الشركات العاملة في مجال بیع و شراء فستق تشتري كمية كبيرة من هذه المكسرات من البستانيين ومزارعي فستق وترسل كمية كبيرة من فستق المنتج إلى البلدان المستورده فی طوال عام.

كما تعلم فإن فستق الإيراني مشهور في العالم. أصناف فستق الایرانی مثل فستق أكبري، وفستق کله قوشی وفستق أحمد أغايي، من أشهر أصناف فستق المنتج في ایران الذی یباع فی الأسواق العالمية. إن شعبية فستق الإيراني في جميع أنحاء العالم هو أنه في بلدان مختلفة، توجد متاجر للتوريد المباشر لهذه الفاكهة المجففة اللذيذة. كما تشهد عمليات شراء فستق الایرانی فی البلدان المجاورة ازدهارًا.

أهم العملاء الأجانب الذين يسجلون طلبًا كبيرًا لشراء فستق الإيراني هم دول الخليج والدول الأوروبية. كما تشتري روسيا كمية كبيرة من فستق الإيراني فی کل عام. مفتاح النجاح في هذا السوق المزدهر هو تقديم منتجات عالية الجودة وكذلك بيع الفستق في عبوات جميلة وقياسية.

مزايا شراء الفستق بالجملة

يمكنك البحث عن مراكز البيع أو الشراء بالجملة للفستق في جميع المدن التي تنتج هذه المكسرات. يتم احتساب سعر بيع الفستق بشكل أساسي للكيلوغرام الواحد، وبالطبع سيكون السعر افضل بکثیر. أسعار الشراء الرئيسية لاصناف فستق مثل: فستق أكبري، الفستق کله قوشی، أحمد أغايي وما إلى ذلك تختلف ، يختلف أيضًا سعر شراء فستق على شكل لب او مع القشر مثل اختلاف الأصناف الفستق.

على سبيل المثال، يمكن طلب سعر الجملة للفستق المُفرز بأقل من 100،000 تومان للكيلوغرام الواحد. تعتمد شروط بيع كل نوع من أنواع الفستق على طلب الزبون. تتمثل أهم مزايا الشراء فستق بالجملة، في الواقع، في الفعالية من حيث التكلفة لتسهيل الشراء وتكاليف النقل. عادة ما يتم نقل فستق في عبوات کبیرة إلى المصنع، ثم يقوم العمال بعد فصل وتنقية الفستق بجودة عالية بتعبئته وتجهيزه للبیع.

ما هي خصائص فستق الجيد؟

إذا كنت تخطط لبیع وشراء فستق، يجب أن تعرف خصائص فستق الجيد وتمييز النوع السيئ عن الجيد. يُطلق على فستق عالي الجودة علی فستق الذي ليس له رائحة ولون غير طبيعي. طعم الفستق لطيف للغاية وطبيعي وله رائحة خاصة. يجب ألا تحتوي قشرة الفستق على عيوب أو مظهر وكسر. يجب أن تتناسب نواة الفستق داخل القشرة من حيث الحجم. تنعكس كل هذه الأمور في بیع فستق، لأنه عندما تكون العبوات جاهزة ويتم قياس وزن عبوات فستق القياسية، إذا كان الفستق دون المستوى المطلوب، فإن مظهر فستق داخل العبوة سيكون غير مرغوب فيه.

ما هي العوامل التي تحدد سعر الفستق في أوروبا؟

كما ذكر أعلاه، فإن الأسواق الأوروبية دقيقة وحساسة للغاية عند شراء الفستق. بالنسبة لبعض البلدان، فإن سعر الفستق مهم جدًا في أوروبا؛ في المقابل، فإن بعض الدول الأوروبية الأخرى، بغض النظر عن سعر الفستق في أوروبا ، تبحث ببساطة عن فستق عالي الجودة.

بالنسبة للدول التي ترغب في شراء الفستق عالي الجودة من إيران، فإن سعر الفستق في أوروبا ليس قضية مهمة على الإطلاق. إنهم يفضلون الحصول على فستق لذيذ في عبوات جميلة. يحظى فستق أكبري وأحمد آغاي بشعبية في أوروبا. بالنظر إلى أن سعر الفستق في أوروبا يتأثر بشدة بتغليف هذه المنتجات، للأسف، لم تتمكن إيران حتى الآن من إثبات تفوقها في فئة عبوات فستق. يجب إجراء المزيد من الدراسات التفصيلية والتخطيط لهذه المسألة.

من العوامل التي تحدد سعر فستق في أوروبا القضايا الاقتصادية بشكل مباشر والقضايا السياسية بشكل غير مباشر. أيضًا، نظرًا لأن العملة الأوروبية هي اليورو، فإن العديد من عمليات التبادل والمبيعات والصادرات والواردات للسلع مع الدول الأوروبية تتم باليورو، لذلك يمكننا أن نتوقع أن تحليل أسعار الفستق في أوروبا باليورو معقد للغاية.

لماذا یوجد جمهور کثیر للفستق الطازج؟

بالإضافة إلى المذاق الفريد للفستق الطازج، فإن خصائص هذا النوع من فستق تسبب بجمهور کبیر له. من بين خصائص الفستق الطازج ما يلي:

• علاج السعال
• علاج اليرقان
• فتح القنوات الكبدية
• الاسترخاء
• رفع نسبة الحديد للسيدات
• زيادة الفاعلية الجنسية
• تحسين وظيفة العقل
• تخفیض ضغط الدم
• تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
• تقليل مخاطر الإجهاض
• تخفيف آلام الشرج
• وجبة خفيفة مغذية للرياضيين
• و …

 

لا يقتصر الفستق الطازج على خصائص عديدة فحسب، بل يمتلك قشرته أيضًا استخدامات مختلفة ، والتي سنذكرها أدناه:

• القضاء على رائحة الفم الكريهة عن طريق مضغ قشرة الفستق الطازجة
• استخدم کشای للتخفيف من الإسهال
• شفاء تقرحات الفم
• تخلص من الفواق مع شاي قشرة الفستق الطازج
• و …

لذلك، ليس من المستغرب أن يكون تصدير الفستق الطازج أولوية التجار.

منتج الفستق

قام منتج فستق في الدولة باستخدام القدرات الموجودة، بتوفير شروط التوريد المباشر لأفضل المنتجات في الدولة للأسواق المستهدفة، بما في ذلك الأسواق الأوروبية والآسيوية. فستق من أهم المنتجات الزراعیة في إيران بجودة ممتازة. إن معرفة فستق الجيد لاختياره للتصدير أمر مهم للغاية اليوم. مزارعون فستق في إيران ، نظرًا لجودة المنتجات وسعرها، أنشأ دائرة المبيعات الأكثر ملاءمة في الأسواق العالمية.

بصفتها أكبر منتج للفستق، تمتلك إيران حصة تزيد عن 4 مليارات دولار في مبيعات فستق. أدى استخدام أساليب واستراتيجيات التسويق إلى زيادة حصة ایران كلاعب رئيسي في مجال إنتاج فستق أكثر من ذي قبل. لقد وفر منتج فستق أفضل الظروف لزيادة الربحية في التجارة مع الدول التي تطلب شراء فستق الإيراني، وخاصة في الأسواق الأوروبية، من خلال القضاء على جميع طرق الوسطاء.

المنتج الاصلی للفستق

إيران هي المنتج الرئيسي للفستق في العالم بعد الولايات المتحدة. اكتسبت إيران، بقدراتها التصديرية الخاصة، أنسب شروط التصدير في مجال فستق. إيران، باعتبارها أحد أهم الجهات الفاعلة في زراعة فستق، باستخدام مبادئ مهمة مثل التغليف الخاص وسهولة إرسال المنتجات وضمان جودة فستق المنتج، أصبحت اليوم شريكًا تجاريًا موثوقًا به في أي من الأسواق العالمية.

منتجو فستق ، یاخذن في الاعتبار المعايير المحددة لإنتاج فستق من الدرجة الأولى، مثل لون وطعم ومظهر فستق، یجب توفیر هذه متطلبات قبل بیع هذا المنتج. يجب أن يكون فستق المنتج من الدرجة الأولى خصائص خاصة. تختلف أبعاد وحجم الفستق من درجه الاولی عن كل نوع من أنواع الفستق من الدرجة الثانية والثالثة. أيضا، فستق من الدرجه الاولی عادة ما يكون له مذاق جيد جدا.

بيع فستق من الدرجة الأولى

من الممكن بيع فستق من الدرجة الأولى بأفضل الأسعار من خلال المرجع والمورد الرئيسي للمنتج. يتم تحديد أولويات بیع الفستق بناءً على الطلب في الأسواق الشرائية. وبالتالي يمكن القول أن حصة دول مثل جورجيا وتركيا وتركمانستان وأفغانستان والدول الآسيوية بشكل عام في شراء الفستق الإيراني من الدرجة الأولى أعلى بكثير من الدول الأوروبية الأخرى. يلعب بيع فستق في عبوات مختلفة وفاخرة دورًا مهمًا في الحفاظ على جودة المنتج وتقليل احتمالية تلفه أو تعفنه بعد فترة من الإنتاج.

مکسرات فستق

على الرغم من أنه يمكن تخزين مكسرات فستق النيئة في الثلاجة لمدة عام إلى عامين، فمن الأفضل تناول مكسرات فستق المحمصة في غضون أسابيع قليلة حيث تزيد الحرارة والرطوبة من فرص نمو الفطريات ويمكن أن تتسبب في تعفن المكسرات. لهذا السبب أن ظروف تخزين مكسرات فستق مهمة للغاية؛ الفرق بين مكسرات فستق المحمصة و مكسرات فستق النيئة هو الملح المستخدم في مكسرات فستق المحمصة.

عندما يتم قلي مكونات المكسرات بالملح، يكون لها طعم مختلف، ويحب البعض هذا الطعم أكثر، غير مدركين أن إضافة الملح يمكن أن تحد من استهلاكنا. بمعنى أن جسمنا يحتاج إلى كمية محدودة من الملح خلال النهار، وتناول المزيد من الملح يمكن أن يضر بالصحة ويؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. لهذا السبب يوصى باستخدام مكسرات فستق النيئة وتجنب تناول مكسرات فستق المحمصة إن أمكن.

المكسرات القديمة مسرطنة

مكسرات فستق هي أرض خصبة جيدة للكائنات الدقيقة المسببة للأمراض، وخاصة الفطريات. لذلك، يجب أن نأكل مكسرات فستق طازجة قدر الإمكان. وكلما كانت مكسرات فستق طازجة، كانت أقل تلوثًا بالفطريات، وخاصة الفطريات المنتجة للأفلاتوكسين، والتي تعتبر شديدة الضراوة ويمكن أن تسبب الأورام الخبيثة. يمكن أيضًا تقدیر جودة الفستق من لون وطعم مكسرات فستق. عندما يتم تخزين مكسرات فستق لفترة أطول، تزداد احتمالية نمو الفطريات فيها.

هذا هو السبب في أن المكسرات المستوردة ليست خيارًا جيدًا لأنها تمر بعملية أطول من الإنتاج إلى التسليم إلى العميل، وبالتالي فهي أكثر عرضة لنمو الجراثيم والبكتيريا والفطريات. إذا كان لديك الكثير من مكسرات فستق وتريد وضعها جانبًا لاستخدامها لاحقًا، فحاول وضع مكسرات فستق مع القشرة في أوعية مغلقة. بالطبع في هذه الحالة لا يمكنك تخزين المكسرات في الثلاجة لأكثر من 6 أشهر ولكن بنفس الطريقة يمكنك تخزينها في الفريزر لمدة عام واحد. ضع في اعتبارك أنك إذا قمت بإزالت قشور الفستق ، فلن تبقى جیدة لأكثر من أسبوعين ، بشرط أن تضعها في مكان بارد وجاف.

عيوب مكسرات فستق ذات المظهر اللامع

يستخدم المصنعون أحيانًا الأصباغ والمواد المبيضة لجعل مكسرات فستق تبدو أكثر جاذبية. معظم هذه الأطعمة غير قانونية والتي تستخدم فقط لجذب المزيد من العملاء. بالطبع، بالإضافة إلى ا مكسرات فستق، يتم استخدام مواد التلميع والأصباغ هذه أيضًا في منتجات أخرى. هذه المواد لها تأثير تراكمي، بمعنى أنها تتراكم تدريجياً في الجسم عند تناولها، وهذا يمكن أن يسبب مشاكل صحية طويلة الأمد. يمكن لبعض هذه المواد المبيضة أن تلحق الضرر بالكبد أو قد يكون بعضها مسبباً للسرطان.

أنسب المراكز لتحضير وشراء مكسرات فستق

من الأفضل شراء مكسرات فستق من المتاجر ذات السمعة الطيبة في شكل عبوات تحمل ترخيصًا صحيًا. للأسف ، في بعض المتاجر، يتم تقديم مكسرات فستق التي تم تخزينها لسنوات في أشكال لامعة بألوان غير مصرح بها ومضرة ، لذلك يجب على الناس توخي الحذر عند الشراء.

نصائح إضافية لشراء مكسرات فستق وحفظها في المنزل

تجنب شراء مكسرات فستق المبتسم جدًا ؛ لأن البائعين يصبونها في أوعية ماء مغلي ثم فجأة يضعونها في الماء البارد لفتح رؤوسهم وابتسامتهم بسبب الصدمة الحرارية ، بالطبع هذه الصدمة الحرارية تقلل أيضًا من جودة مكسرات فستق بالإضافة إلى أنها تسبب تبلل الفستق. يفسد الفستق بشكل أسرع.

إذا أصبحت اليدين والشفاه ملونة أثناء تناول مكسرات فستق، فهذه علامة على استخدام الأصباغ الكيماوية في تحضيرها، والتي يجب تجنب مثل هذه الوجبات. الزيت الغزير في حبات الجوز، بسبب تقدم العم، يتغير شكله وله طعم كريه وأحياناً طعم الصابون ، كما أن استهلاكه يسبب آثاراً جانبية مختلفة. يجب تجنب تناول حبات الجوز الأسود بشكل صارم ، والتي ترجع بشكل أساسي إلى نمو الفطريات التي تسبب السموم الخطيرة مثل السموم الفطرية. كن حذرا عند الشراء لا تظهر عليها علامات الآفات (الثقوب الظاهرة).

إذا رأيت ثقوبًا في مكسرات فستق والبندق، فعليك تجنب مثل هذه المکسرات؛ لأنها علامة على وجود آفة وداخل الثقوب توجد يرقات حشرية على شكل ديدان بحجم حبة الأرز. يمكن إعادة تحميص المنتجات القدیمه أو المصابة أو خلطها في مراكز توريد مكسرات فستق؛ انتبه لهذه المشكلة عند الشراء. تجنب شراء واستهلاك أنواع مكسرات فستق والجوز وغيرها التي يقدمها الباعه الجوالة، حيث يتم تحضيرها أو خلطها في الغالب بمنتجات ملوثة. قدر الإمكان، قم بشراء مكسرات فستق من المتاجر المرموقة التي تقدم منتجات طازجة وعالية الجودة. تجنب التعامل مع البائعين الجوالین.

أفضل وقت لشراء مكسرات فستق العید هو أسبوع واحد قبل بداية العید. علما أنه من المفترض أن يتم تخزين المكسرات طوال ایام العید،. هذه الفترة الزمنية هي أقصى وقت تظل فيه المكسرات طازجة في الثلاجة ؛ بالطبع ، من خلال مراقبة ظروف التخزين. إذا تم تخزين مكسرات فستق في الفريزر، فيمكن تخزينها لمدة عام. العمر الافتراضي للمكسرات في الثلاجة هو 6 أشهر ، ولكن إذا كانت في درجة حرارة الغرفة ، يتم تقليل هذه المرة إلى 3 أشهر. من الضروري وضع مكسرات فستق في حاويات غير منفذة لأن الحبات تمتص بسهولة رائحة المادة المحيطة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الكثير من الضوء إلى إتلاف مكسرات فستق. يجب تخزين مكسرات فستق في مكان جاف ومظلم وبارد.

المكسرات غنية بالدهون. تؤدي الحرارة والضوء إلى إتلاف دهون مكسرات فستق وبالتالي تغيير نكهتها. لذلك اختر مكانًا مناسبًا لهذه الأطعمة حتى لا تغير الحرارة وأشعة الشمس وبالطبع الأكسجين الموجود في الهواء مذاقها. الحرارة العالية تجعلهم يفسدون بشكل أسرع. يؤدي تخزين مكسرات فستق والفواكه المجففة في أماكن رطبة إلى تعفنها وفطرياتها ، مما يؤدي إلى تغيرات في المظهر والرائحة والطعم الكريهة، كما يتسبب في آثار جانبية مختلفة لدى المستهلك نتيجة إفراز بعض السموم.