ثبت أن العلاقة بين الفستق والكوليسترول هي واحدة من أهم فوائد استهلاك هذه العنصر الغذائي مرارًا وتكرارًا في دراسات مختلفة. يعتقد جميع خبراء التغذية أنه يجب تضمين الفستق في النظام الغذائي اليومي. الفستق قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول. يوصى بالفستق بشكل خاص للأشخاص الذين يقررون اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن على المدى الطويل.
يقول الباحثون أن الفستق يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وغنية بالفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم والزنك والحديد ، بالإضافة إلى الدهون المفيدة. يمكن أن تبرر هذه الدراسات الخصائص الارتباط بين الفستق والكوليسترول.
دراسة العلاقة بين الفستق والكوليسترول : اتباع نظام غذائي صحي
من خلال إجراء البحوث والدراسات ، وجد العلماء أن تناول الفستق يزيد من مستوى مضادات الأكسدة لدى البالغين الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. بسبب هذه الخاصية ، استهلاك الفستق یقلل من مستويات الكوليسترول في الدم بطريقة متوازنة.
يحتوي الفستق أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة لوتين وبيتا كاروتين وغاما توكوفيرول مقارنة بالمكسرات الأخرى. بيتا كاروتين هو العنصر الرئيسي في فيتامين أ. جاما توكوفيرول هو نوع من الفيتامينات. يوجد اللوتين في الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة وهو مهم في ضمان نظر وصحة البشرة.
فوائد الفستق: الفستق والكوليسترول ومضادات الأكسدة
يقول الباحثون أن مضادات الأكسدة هي مركبات مفيدة ؛ البروتينات الدهنية المؤكسدة منخفضة الكثافة ، المعروفة باسم LDL أو الكوليسترول “الضار” في الدم ، تلعب دورًا في الالتهاب وتكوين الجلطات في الأوعية الدموية. تمنع مضادات الأكسدة أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة والترسب في جدران الأوعية الدموية والالتهابات وهذا الرابط بین الفستق والكوليسترول. إن تناول كمية مناسبة من الفستق يضمن صحة القلب والشرايين.
في تجربة بحثية لإثبات العلاقة بين الفستق والكوليسترول ، بدأ عدد من الأشخاص في اتباع نظام غذائي يحتوي على 35٪ من الدهون الكلية و 11٪ من الدهون المشبعة لمدة أسبوعين. في الخطوات التالية ، اختبروا ثلاث حميات غذائية لمدة أربعة أسابيع ، وكان هناك استراحة لمدة أسبوعين تقريبًا.
تضمنت الحمية الفستق بدون الفستق وحوالي 25٪ من الدهون الكلية و 8٪ من الدهون المشبعة ؛ الأول كان حمية الفستق مع 10٪ من السعرات الحرارية والثاني كان 20٪ من السعرات الحرارية بدون الفستق. ثبت الفستق والكوليسترول ودور هذين العاملين في ضمان صحة الأفراد في هذه الدراسة.